Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Blech
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter (kalt); 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 800 g Äpfel (z. B. Boskop); 50 g Zucker; 1 TL Zimt; Saft einer halben Zitrone; 200 g Mehl; 100 g Butter (kalt); 100 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Dessertlieblinge

Ich liebe es, einen saftigen Apfelstreuselkuchen zu backen, besonders wenn ich meine Freunde zu Besuch habe. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist ein köstlicher Genuss, der alle begeistert. Die Kombination aus süßen Äpfeln und knusprigem Streuselteig macht ihn zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Ich verwende oft regionale Äpfel, die nicht nur frisch sind, sondern auch einen intensiven Geschmack haben. So bringt der Kuchen etwas Heimat und Wohlfühlatmosphäre auf den Tisch.

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T06:41:34.602Z

Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich einen Apfelstreuselkuchen vom Blech gebacken habe. Es war eine spontane Entscheidung, und ich war erstaunt über die Leichtigkeit der Zubereitung. Ich entschied mich für eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln, was dem Kuchen eine wunderbare Balance verlieh. Ihr müsst darauf achten, die Äpfel nicht zu lange zu backen, damit sie schön saftig bleiben.

Ein kleiner Trick, den ich gerne teile: Ich habe gelernt, die Streusel über die Äpfel zu streuen, bevor sie in den Ofen kommen. Das sorgt dafür, dass die Streusel besonders knusprig werden und der Kuchen perfekt gelingt. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Warum ihr diesen Apfelstreuselkuchen lieben werdet
Saftige Äpfel, die beim Backen ihren süßen Geschmack entfalten
Knusprige Streusel, die jeden Bissen verfeinern
Ein einfaches Rezept, das immer gelingt und viel Freude bereitet

Der perfekte Teig

Der Teig für den Apfelstreuselkuchen bildet die Grundlage für das gesamte Dessert. Es ist wichtig, die Butter kalt zu verwenden, da dies hilft, einen zarten und krümeligen Teig zu erzeugen. Wenn die Butter zu lange bei Raumtemperatur steht, wird der Teig bei der Verarbeitung zu weich. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu lange zu kneten, um die Glutenbildung zu minimieren, die zu einer festen Konsistenz führen kann.

Um die Teigverarbeitung zu erleichtern, können Sie die Butter in kleine Stücke schneiden, bevor Sie sie mit den trockenen Zutaten vermengen. Dies hilft, die Butter gleichmäßig in das Mehl einzubringen und sorgt für einen gleichmäßigen Teig. Ein guter Teig ist der Schlüssel zu einem gelungenen Kuchen – man sollte ihn als Grundgerüst betrachten, auf dem die Aromen der Äpfel und der Streusel aufbauen können.

Äpfel vorbereiten

Die Wahl der Äpfel spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Kuchens. Boskop-Äpfel sind besonders gut, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Säure mitbringen. Alternativ können Sie auch andere Sorten wie Elstar oder Granny Smith verwenden, um zusätzliche Frische zu erzielen. Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Eine kurze Marinierung der Äpfel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vor dem Auftragen auf den Teig hilft, den Geschmack zu intensivieren. Der Zucker zieht etwas Wasser aus den Äpfeln und lässt einen köstlichen Saft entstehen, der während des Backens für eine saftige Füllung sorgt. Dies verhindert auch, dass die Äpfel zu trocken werden und sorgt für einen harmonischen Geschmack.

Zutaten für Apfelstreuselkuchen vom Blech

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Butter (kalt)
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Für die Füllung

800 g Äpfel (z. B. Boskop)
50 g Zucker
1 TL Zimt
Saft einer halben Zitrone

Für die Streusel

200 g Mehl
100 g Butter (kalt)
100 g Zucker
1 TL Zimt

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei, Salz und Backpulver in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig auf ein gefettetes Backblech gleichmäßig verteilen und den Rand leicht hochziehen.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen.

Auftragen der Äpfel

Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel die gleichen Zutaten wie für den Teig in einer Schüssel vermengen, bis die Mischung krümelig ist, und über die Äpfel streuen.

Backen

Den Apfelstreuselkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Genießen

Profi-Tipps

Für eine besondere Note könnt ihr eine Prise Muskatnuss zu den Äpfeln geben. Auch Vanilleeis passt hervorragend zu diesem Kuchen!

Streusel-Variationen

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen Ihres Apfelstreuselkuchens und können auf verschiedene Weise angepasst werden. Fügen Sie gemahlene Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzu, um eine nussige Note und zusätzliche Textur zu erhalten. Sie können auch Haferflocken für eine herzhaftere Variante integrieren – die Kombination von Hafer und Äpfeln ist einfach köstlich.

Wenn Sie es gerne süßer mögen, können Sie die Zuckermenge in den Streuseln nach Belieben erhöhen. Experimentieren Sie auch mit Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer, um dem Ganzen eine warme Note zu verleihen. Denken Sie daran, dass eine gleichmäßige Krümeltextur wichtig ist – nutzen Sie Ihre Hände, um die Mischung zu zerbröseln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Falls Sie Reste des Apfelstreuselkuchens haben, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage. Sie können den Kuchen auch einfrieren – schneiden Sie ihn dazu in Stücke und legen Sie diese in Gefrierbeutel. So bleibt der Geschmack und die Konsistenz optimal erhalten. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern.

Servieren Sie den Kuchen warm oder zimmerwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne für ein besonders genussvolles Erlebnis. Alternativ können Sie auch eine Prise Puderzucker darüber streuen, um ihm ein ästhetisches Finish zu geben und die Süße zu betonen. Der Kontrast zwischen dem warmen Kuchen und dem kalten Eis ist verführerisch und wird garantiert ein Highlight auf jedem Desserttisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, statt Äpfeln könnt ihr auch Birnen oder eine Mischung aus beiden verwenden.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, den Teig könnt ihr problemlos im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag weiterverarbeiten.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Verwendet einfach glutenfreies Mehl anstelle von normalen Mehl.