Brokkoli Pfanne Mit Ingwer

Name: Brokkoli Pfanne Mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), frisch gerieben; 1 Prise Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Klassiker

Ich liebe die Brokkoli Pfanne mit Ingwer, weil sie nicht nur schnell zuzubereiten ist, sondern auch einen frischen und aromatischen Geschmack bietet. Wir kombinieren zarten Brokkoli mit einer Ingwer-Knoblauch-Mischung, die die Aromen wunderbar verstärkt. Dieses Gericht ist ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu deinem Hauptgericht. Mit nur wenigen Zutaten schaffe ich es, in weniger als 30 Minuten ein geschmackvolles und gesundes Gericht auf den Tisch zu bringen.

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:11:36.746Z

Bei der Zubereitung dieser Brokkoli Pfanne mit Ingwer habe ich experimentiert, um die besten Aromen herauszuholen. Die Kombination aus frisch geriebenem Ingwer und Knoblauch verleiht dem Gericht einen intensiven, aromatischen Kick, der perfekt mit dem zarten Brokkoli harmoniert.

Ein kleiner Tipp: Ich füge gerne einen Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzu, um die Frische zu betonen. So wird das Gericht noch lebendiger und bekommt eine angenehme Säure, die alle Aromen toll miteinander verbindet.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen von Ingwer und Knoblauch
Schnelle Zubereitung in weniger als 30 Minuten
Gesundes Gericht voller Vitamine

Die Rolle der Zutaten

Der Brokkoli ist die Hauptzutat in diesem Gericht und sorgt nicht nur für eine schöne Farbe, sondern auch für eine Fülle von Nährstoffen. Brokkoli ist reich an Vitaminen C und K sowie Ballaststoffen, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen. Achte darauf, frischen Brokkoli zu wählen, der leuchtend grün und fest ist – das sorgt für die beste Textur und den intensivsten Geschmack.

Der Ingwer bringt nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern auch ein exotisches Aroma in die Pfanne. Frisch geriebener Ingwer hat eine hellere Note als getrockneter, wodurch das Gericht lebendiger wird. Wenn du keinen frischen Ingwer zur Hand hast, kannst du auch eine kleine Menge Ingwerpaste verwenden, doch die Frische fehlt hierbei.

Knoblauch ist ein weiterer Geschmacksgeber, der in diesem Rezept unerlässlich ist. Seine süßlich-herben Aromen entfalten sich beim Anbraten und harmonieren perfekt mit dem Ingwer. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, da er schnell verbrennen kann – er sollte goldbraun und aromatisch sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitungstipps für perfektes Gemüse

Beim Anbraten des Brokkolis ist es wichtig, ihn nicht zu überkochen. Achte darauf, dass du die Hitze nach dem Anbraten reduzierst, sodass der Brokkoli schonend garen kann. Er sollte nach der Garzeit eine leuchtende grüne Farbe und eine knackige Textur behalten. Sollte der Brokkoli zur dunklen Farbe neigen, kann dies darauf hinweisen, dass er zu lange gebraten wurde.

Falls du die Brokkoli-Pfanne in größeren Mengen zubereiten möchtest, achte darauf, die Pfanne nicht zu überladen. Ein Überfüllen verhindert, dass der Brokkoli gleichmäßig gart, und führt dazu, dass er eher dampft als brät. Es kann hilfreich sein, das Gemüse in mehreren Durchgängen zu braten, um eine optimale Röstung zu gewährleisten.

Wenn du eine Variation ausprobieren möchtest, kannst du zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen. Diese können zusammen mit dem Brokkoli angebraten werden. Achte jedoch darauf, dass sie ähnlich dick geschnitten sind, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Zutaten

Zutaten für die Brokkoli Pfanne

300g Brokkoli
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), frisch gerieben
1 Prise Salz
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung des Brokkoli

Den Brokkoli in Röschen schneiden und gründlich waschen.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer hinzufügen. 1–2 Minuten anbraten, bis sie duften.

Brokkoli hinzufügen

Die Brokkoliröschen in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Garzeit

Die Hitze reduzieren und den Brokkoli 10–12 Minuten braten, bis er zart, aber noch bissfest ist.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Mandeln oder Sesamsamen über das fertige Gericht streuen.

Serviervorschläge

Diese Brokkoli Pfanne eignet sich hervorragend als leichte Hauptspeise oder als Beilage zu zahlreichen Gerichten. Du kannst sie zum Beispiel wunderbar zu gegrilltem Hühnchen oder Fisch reichen. Diese Kombination bringt nicht nur verschiedene Texturen auf den Teller, sondern sorgt auch für eine gesunde Mahlzeit.

Wenn du das Gericht noch proteinreicher gestalten möchtest, kannst du einige gebratene Tofuwürfel oder Kichererbsen hinzufügen. Sie nehmen die Aromen der Pfanne gut auf und machen das Gericht sättigender. Achte darauf, den Tofu vorher leicht anzubraten, um ihm eine schöne Kruste zu verleihen.

Für einen zusätzlichen Frischekick kannst du das Ganze mit frischem Koriander oder Schnittlauch garnieren. Diese Kräuter bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch zusätzliche Aromen, die das Gericht wunderbar abrunden.

Aufbewahrung und Einfrierung

Die Brokkoli Pfanne lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit die Frische erhalten bleibt. Sie ist meist 2-3 Tage haltbar. Um die besten Geschmackserlebnisse zu garantieren, empfehle ich, sie zügig zu verzehren.

Wenn du die Pfanne für die spätere Verwendung einfrieren möchtest, stelle sicher, dass das Gemüse vollständig abgekühlt ist, bevor du es in einen Gefrierbeutel oder -behälter gibst. Beachte dabei, dass das Gemüse beim Auftauen an Textur verlieren kann, also ist es am besten, vorbeugend nur die Hälfte des Gerichts einzufrieren.

Beim Wiedererhitzen kannst du die Pfanne in der Mikrowelle oder in der Pfanne leicht anbraten. Achte darauf, dass du dabei nicht zu viel Hitze verwendest, um ein Überkochen des bereits gegarten Brokkolis zu vermeiden. Eine kurze Zeit auf mittlerer Hitze reicht meist aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Brokkoli auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Blumenkohl oder Zucchini verwenden.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Kann ich die Pfanne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfanne im Voraus zubereiten und später aufwärmen.

→ Welches Protein würde gut dazu passen?

Gegrilltes Tofu oder Hähnchenbrust passen sehr gut dazu.