Eis Mit Banane Selber Machen

Name: Eis Mit Banane Selber Machen
Prep time: 10 min
Total time: 5 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 reife Bananen; 200 g griechischer Joghurt; 1 Teelöffel Honig (optional); 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Dessertlieblinge

Als ich das erste Mal statt gekauftem Eis ein eigenes Bananeneis zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und lecker es sein kann. Die cremige Konsistenz und der natürliche Geschmack der reifen Bananen machen dieses Dessert zu einem echten Genuss. Mit nur wenigen Zutaten habe ich ein erfrischendes, glutenfreies Eis kreiert, das sich perfekt für heiße Sommertage eignet. Ich freue mich immer wieder, wenn ich es Freunden präsentiere; sie sind begeistert von der natürlichen Süße und der Frische, die es ausstrahlt.

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:34:21.789Z

Bei meinem ersten Versuch, Bananeneis selbst herzustellen, war ich skeptisch, ob es mit industriellem Eis mithalten kann. Doch die einfache Zubereitung und die erfrischende Kombination aus gefrorenen Bananen und ein bisschen Joghurt haben mich mehr als überzeugt. Ich habe gelernt, dass die Überreife der Bananen ausschlaggebend für den intensiven Geschmack ist und ich experimentiere gerne mit zusätzlichen Zutaten wie Kakao oder Nüssen.

Eine wichtige Entdeckung war, dass das Einfrieren der Bananen in Scheiben nicht nur die Zubereitung erleichtert, sondern auch die cremige Textur gibt, die wir vom Eis erwarten. Ich empfehle, die Bananen immer reif, aber nicht überwiegend braun zu wählen, um das beste Aroma herauszuholen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Natürlicher, fruchtiger Geschmack, der frisch und belebend ist
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für heiße Tage oder als gesunder Snack

Die Rolle der Bananen

Die Wahl der richtigen Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Bananeneises. Verwenden Sie reife, gut gefleckte Bananen, da sie von Natur aus süßer sind und eine cremigere Konsistenz bieten. Je reifer die Banane, desto besser wird das Aroma, was zu einem intensiven, fruchtigen Geschmack führt.

Um den perfekten Süßigkeitsgrad zu erreichen, sollten die Bananen nicht nur reif, sondern auch leicht überreif sein. Diese Bananen haben einen höheren Zuckergehalt und verwandeln sich beim Pürieren wunderbar in eine glatte, cremige Masse. Ich empfehle, immer ein paar extra Bananen zur Hand zu haben, falls eine von ihnen unerwartet nicht süß genug ist.

Die Joghurt-Wahl

Griechischer Joghurt ist die beste Wahl für dieses Rezept, da er eine besonders cremige Textur hat, die dem Eis eine luftigere Konsistenz verleiht. Achten Sie darauf, ungesüßten Joghurt zu wählen, um die Kontrolle über den Zuckergehalt Ihres Eises zu behalten. Wenn Sie eine laktosefreie Option benötigen, können Sie laktosefreien griechischen Joghurt verwenden, der das gleiche Ergebnis liefert.

Wollen Sie das Dessert noch proteinreicher machen? Einige Hersteller bieten griechischen Joghurt mit zusätzlichen Proteinanteilen an, die Ihr Eis nicht nur nahrhafter, sondern auch noch schmackhafter machen können. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, aber bleiben Sie bei neutralen Sorten, um die natürliche Süße der Bananen nicht zu überdecken.

Variationen und Serviervorschläge

Eine der besten Eigenschaften dieses Bananeneis ist seine Vielseitigkeit. Fügen Sie verschiedene Zutaten wie Erdnussbutter oder Kakaopulver hinzu, um Ihrem Eis eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Einfach nach dem Pürieren einen Esslöffel Erdnussbutter hineinrühren und genießen Sie eine köstliche Erdnussbananen-Kombination.

Für das perfekte Serviererlebnis können Sie das Eis mit frischen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren garnieren. Diese Früchte bieten einen wunderbaren Kontrast zur cremigen Textur des Bananeneises und verleihen einen frischen Farbklecks. Zudem lassen sich die Portionen gut in kleinen Schalen anrichten, so dass Ihre Gäste begeistert sein werden.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für Ihr köstliches Bananeneis:

Zutaten

4 reife Bananen
200 g griechischer Joghurt
1 Teelöffel Honig (optional)
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Diese einfachen Zutaten genügen, um ein köstliches, selbstgemachtes Bananeneis zu kreieren.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananeneis zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Schneiden Sie die reifen Bananen in dünne Scheiben und legen Sie sie auf ein Backblech. Stellen Sie das Backblech für mindestens 2 Stunden in den Gefrierer.

Eismasse erstellen

Nehmen Sie die gefrorenen Bananenscheiben aus dem Gefrierer und geben Sie sie in eine Küchenmaschine. Fügen Sie den Joghurt, den Honig und den Vanilleextrakt hinzu.

Pürieren

Pürieren Sie die Mischung, bis sie eine glatte, cremige Konsistenz erreicht. Falls nötig, stoppen Sie die Maschine und kratzen Sie die Seiten ab, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig vermischt ist.

Eis einfrieren

Übertragen Sie die Mischung in einen luftdichten Behälter und lassen Sie das Eis für weitere 2 bis 4 Stunden im Gefrierer fest werden.

Servieren

Nehmen Sie das Eis etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierer, damit es etwas weicher wird. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Bananeneis!

Dieses Rezept bringt frische und gesunde Zutaten in Ihr Dessert und ist eine tolle Möglichkeit, die heißen Sommertage zu genießen.

Profi-Tipps

Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack etwas Kakaopulver oder Nüsse hinzu, während Sie die Bananen pürieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Bananeneis kann bis zu einer Woche im Gefrierfach aufbewahrt werden, sollte jedoch gut verschlossen in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn Sie merken, dass es zu hart wird, lassen Sie es vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es sich leichter portionieren lässt.

Sollten Sie das Eis länger lagern wollen, können Sie den gefrorenen Block in Scheiben schneiden und diese einzeln in Kunststofffolie wickeln. So bleibt die Frische erhalten und Sie können sich jederzeit zu einem schnellen gesunden Snack bedienen.

Tipps zum Pürieren

Benutzen Sie eine leistungsstarke Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer für das pürieren der Bananen. Diese Geräte sorgen dafür, dass die Mischung so cremig wie möglich wird. Wenn Ihre Maschine schwächer ist, pürieren Sie die Bananen in kleineren Portionen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Sollte die Mischung beim Pürieren zu fest werden, fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Joghurt hinzu und pürieren Sie erneut. Achten Sie darauf, die Seiten der Schüssel gelegentlich abzukratzen, um sicherzustellen, dass alle Bananen gut verarbeitet werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können beliebige Früchte hinzufügen, die Sie mögen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierer?

Das Bananeneis kann bis zu einen Monat im Gefrierer aufbewahrt werden, verliert jedoch nach einer Weile an Textur.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, verwenden Sie pflanzlichen Joghurt anstelle von griechischem Joghurt.

→ Was kann ich stattdessen als Süßungsmittel verwenden?

Sie können auch Agavendicksaft oder eine andere Süße Ihrer Wahl verwenden.