Blumenkohl Püree Als Beilage

Name: Blumenkohl Püree Als Beilage
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 50 g Butter; 100 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Spritzer Zitronensaft; Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Frische Klassiker

Ich liebe es, Blumenkohl auf verschiedene Arten zuzubereiten, und dieses Püree ist ein absolutes Highlight in meiner Küche. Es ist cremig, lecker und passt perfekt zu vielen Hauptgerichten. Durch das sanfte Dämpfen bleibt der Blumenkohl zart und behält seine Nährstoffe, während das Pürieren mit Butter und Sahne ihn in eine köstliche Beilage verwandelt. Überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser geschmackvollen und gleichzeitig gesunden Option, die in nur wenigen Minuten zubereitet ist.

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:03:36.755Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl Püree zubereitete, war ich von der Einfachheit und dem reichen Geschmack überrascht. Ich hatte immer das Gefühl, dass Pürees aus Kartoffeln gemacht werden sollten, aber dieser Blumenkohl hat mich eines Besseren belehrt. Die Zugabe von Kräutern verleiht dem Püree einen frischen, aromatischen Geschmack, der mich jedes Mal aufs Neue begeistert.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Püree mit einem Schuss Zitrone zu verfeinern. Das bringt eine angenehme Frische und hebt die Aromen noch mehr hervor. Kombiniert mit einer Portion gegrilltem Fleisch oder Fisch ist dieses Püree immer ein Hit und geht schnell von der Küche auf den Tisch.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Textur, die auf der Zunge zerschmilzt
Gesunde Alternative zu traditionellen Kartoffelpürees
Einfach zuzubereiten und in kurzer Zeit fertig

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die Cremigkeit des Blumenkohlpürees hängt stark von der Dämpfdauer ab. Dämpfen Sie den Blumenkohl nicht zu lange, um zu vermeiden, dass er zu weich wird und an Textur verliert. Achten Sie darauf, dass die Röschen in gleichmäßige Stücke geschnitten sind, sodass sie gleichmäßig garen. Nach etwa 10 Minuten sollten die Röschen zart, aber nicht zerfallen sein. Ein schöner, glänzender Blumenkohl wird sich beim Pürieren wunderbar in eine luftige Textur verwandeln.

Das richtige Verhältnis von Butter und Sahne ist entscheidend für die Geschmacksentwicklung. Die Butter fügt eine reiche, nussige Note hinzu, während die Sahne das Püree samtig macht. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Sahne durch Milch oder pflanzliche Alternativen wie Hafermilch ersetzen. Das Ergebnis bleibt köstlich, aber etwas leichter.

Variationen und Ergänzungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um Ihrem Blumenkohlpüree eine persönliche Note zu verleihen. Frischer Thymian oder Schnittlauch passen hervorragend dazu und bringen neue Aromen ins Spiel. Ein Hauch von Muskatnuss kann ebenfalls eine willkommene Geschmacksnuance hinzufügen. Nur eine kleine Prise reicht aus, um das Gericht aufzuwerten, ohne die zarte Blumenkohlnote zu überdecken.

Für eine extra Portion Gemüse können Sie zusätzlich etwas gewürfelte Karotte oder Erbsen während des Dämpfens hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch nahrhafte Vorteile und ein wenig Süße ins Püree. Achten Sie darauf, die zusätzlichen Gemüse in etwa der gleichen Größe wie die Blumenkohlröschen zuzubereiten, damit sie gleichzeitig garen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um das Blumenkohl Püree zu kreieren:

Zutaten für Blumenkohl Püree

1 Kopf Blumenkohl
50 g Butter
100 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft
Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack herauszuholen!

Zubereitung

So bereiten Sie das Blumenkohl Püree zu:

Blumenkohl dämpfen

Den Blumenkohl in Röschen schneiden und in einem Dampfgarer oder einem Topf mit wenig Wasser dämpfen, bis er zart ist (ca. 10 Minuten).

Pürieren

Den gedämpften Blumenkohl zusammen mit der Butter und der Sahne in einen Mixer geben und glatt pürieren. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Anrichten

Das Püree auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie das Blumenkohl Püree als köstliche Beilage zu Ihrem Hauptgericht!

Profi-Tipps

Verwenden Sie für ein noch intensiveres Aroma gebratene Knoblauchzehen im Püree.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Das Blumenkohlpüree lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt es etwa 3-4 Tage frisch. Achten Sie darauf, es vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie es im Kühlschrank lagern. Zum Wiederwärmen empfehle ich die Mikrowelle oder einen Topf bei niedriger Hitze. Fügen Sie etwas zusätzliche Sahne oder Milch hinzu, um die ursprüngliche Cremigkeit wiederherzustellen, falls das Püree dick geworden ist.

Für eine langfristige Lagerung können Sie das Püree auch einfrieren. Portionieren Sie es in gefriergeeigneten Behältern oder Beuteln und beschriften Sie sie mit dem Datum. Im Gefrierschrank hält sich das Püree bis zu 3 Monate. Beim Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank oder direkt in der Mikrowelle auftauen und wie gewohnt aufwärmen.

Serviervorschläge

Das Blumenkohlpüree ist eine ausgezeichnete Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, wie Hähnchen oder Rindfleisch. Es harmoniert auch wunderbar mit vegetarischen Gerichten, z.B. gebratenem Tofu oder sautierten Pilzen. Pingelig in der Anrichteweise? Servieren Sie das Püree in einer tiefen Schale und garnieren Sie es mit frischen Kräutern und einem zusätzlichen Stück Butter, das beim Servieren schmilzt und die Oberflächentextur optimiert.

Für ein elegantes Dinner können Sie das Püree als Bett für gebratenes Gemüse oder Fisch verwenden. Die cremige Basis bietet nicht nur einen schönen Kontrast zu den texturierten Elementen des Gerichts, sondern trägt auch dazu bei, die Aromen auszubalancieren. Verfeinern Sie den Teller mit einem Spritzer hochwertigem Olivenöl oder Balsamico-Reduktion für zusätzlichen Geschmack und visuelles Interesse.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Püree im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Püree im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach kurz aufwärmen.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Natürlich! Sie können z.B. Käse oder verschiedene Gewürze für mehr Geschmack hinzufügen.

→ Wie lange kann ich das Püree lagern?

Das Püree ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Sie können es auch einfrieren.

→ Kann ich pflanzliche Alternativen verwenden?

Ja, Sie können vegane Butter und pflanzliche Sahne verwenden, um ein veganes Püree zuzubereiten.