Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Hühnerbrühe; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Muskatnuss, nach Geschmack; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wärmende Hausküche

Ich liebe es, meine Familie mit einem herzlichen Gericht zu verwöhnen, und nichts geschieht mit mehr Freude als mein cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree. Es vereint zarte Hähnchenstücke in einer seidigen, aromatischen Sauce mit dem perfekten, fluffigen Kartoffelpüree. Dieses Gericht ist nicht nur unkompliziert zuzubereiten, sondern auch ein echter Soulfood-Klassiker, der jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Außerdem ist es ideal für kältere Tage, wenn man sich nach etwas Warmem und Beruhigendem sehnt.

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:29:34.647Z

Bei der Zubereitung von meinem cremigen Hähnchen mit Kartoffelpüree habe ich darauf geachtet, frische Kräuter zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren. Die Kombination aus zartem Hähnchen und der arbeiten Kartoffelsauce ist einfach unschlagbar. Ich erinnere mich, wie meine Großmutter mir beigebracht hat, die Kartoffeln bis zur perfekten Konsistenz zu pürieren, damit sie schön cremig werden.

Ich habe experimentiert und eine Prise Muskatnuss hinzugefügt, was dem Kartoffelpüree eine wunderbare Tiefe verleiht. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, denke ich an ihre alten Rezepte und daran, wie wichtig es ist, Traditionen in der Küche am Leben zu halten. Es ist immer ein Hit bei meinen Gästen und ein echter Seelenbalsam.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reichhaltiger Geschmack des Hähnchens gepaart mit einer cremigen Sauce
Fluffiges Kartoffelpüree, das perfekt zum Hähnchen passt
Ideal für gemütliche Abendessen mit der Familie

Die perfekte Sauce

Die Sauce für das Hähnchen spielt eine entscheidende Rolle für den Gesamtgeschmack des Gerichts. Indem du zuerst die Zwiebeln glasig brätst, entwickelst du eine aromatische Basis. Achte darauf, das Hähnchen ausreichend lange zu braten, bis es goldbraun ist; das verleiht nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern sorgt auch für eine bessere Textur in der Sauce. Der Knoblauch sollte erst gegen Ende des Anbratens hinzugefügt werden, damit er nicht verbrennt und bitter wird.

Sahne und Hühnerbrühe treffen in der Pfanne aufeinander und bilden eine herrliche, samtige Konsistenz. Du kannst die Menge der Sahne anpassen, wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, oder sogar eine pflanzliche Sahne für eine vegane Version verwenden. Um die Sauce noch geschmackvoller zu machen, kannst du einen Spritzer Zitronensaft oder einen Teelöffel Dijon-Senf hinzufügen – das verleiht einen zusätzlichen Frischekick.

Kartoffelpüree perfektionieren

Für das perfekte Kartoffelpüree ist die Wahl der Kartoffeln entscheidend. Mehlige Sorten wie die 'Mehligkochenden' eignen sich hervorragend, da sie beim Pürieren besonders fluffig werden. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie in der gleichen Zeit garen. Das Kochen der Kartoffeln in Salzwasser sollte etwa 15 Minuten dauern; sie sind perfekt, wenn sie leicht mit einer Gabel zerdrückt werden können.

Beim Pürieren solltest du darauf achten, nicht zu übertreiben, um ein gummiges Püree zu vermeiden. Eine Pürierte oder ein Kartoffelstampfer hilft, die gewünschte cremige Textur zu erreichen. Füge die Butter und warme Milch erst nach dem Pürieren hinzu, um die beste Konsistenz zu erzielen. Ein Hauch von Muskatnuss verleiht dem Püree eine angenehme Würze, während du mit Salz den Geschmack abrunden kannst.

Zutaten

Für das cremige Hähnchen:

Für das Hähnchen:

500g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Hühnerbrühe
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Muskatnuss, nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben ein köstliches, herzhaftes Gericht, das die ganze Familie lieben wird!

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten. Anschließend das Hähnchenbrustfilet hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Sauce zubereiten

Knoblauch und Thymian hinzufügen, dann die Hühnerbrühe und Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

In einem großen Topf die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, ca. 15 Minuten. Abgießen und mit Butter und Milch pürieren. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.

Servieren

Das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und genießen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über die servierten Portionen streuen.

Zutatenvariationen

Das Gericht lässt sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker anpassen. Anstelle von Hähnchenbrustfilet kann auch Hähnchenoberschenkel verwendet werden, die saftiger sind und mehr Geschmack bieten. Wenn du eine vegetarische Variante zubereiten möchtest, kann das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzt werden; achte darauf, diese gut zu marinieren und anzubraten, um die besten Aromen herauszuholen.

Für das Kartoffelpüree kannst du auch Süßkartoffeln oder Blumenkohl verwenden, um eine interessante Geschmacksnote zu erzielen. Süßkartoffeln machen das Püree etwas süßer, während Blumenkohl eine leichtere, gemüsige Note beiträgt. Kombiniere sie je nach Vorliebe, um eine gesunde Abwechslung zu schaffen.

Lagerung und Aufwärmen

Falls du Reste hast, kannst du das cremige Hähnchen maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit es nicht austrocknet. Vor dem Erhitzen kannst du etwas zusätzliche Sahne oder Brühe hinzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen und das Hähnchen gleichmäßig zu erwärmen.

Das Kartoffelpüree lässt sich ebenfalls einfach aufbewahren. Du kannst es im Kühlschrank aufbewahren, aber beim Aufwärmen neigt es dazu, etwas trockener zu werden. Füge einfach einen Schuss Milch oder Brühe hinzu, um die gewünschte cremige Textur wiederherzustellen. Alternativ kannst du auch portionsweise einfrieren, um für später eine schnelle Mahlzeit zu haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und einfach wieder aufwärmen, wenn du bereit zum Servieren bist.

→ Wie variere ich die Kräuter in diesem Rezept?

Du kannst Basilikum, Oregano oder frisch gehackte Petersilie verwenden, um den Geschmack zu ändern.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetze das Hähnchen durch gebratene Champignons oder Tofu und verwende Gemüsebrühe anstelle der Hühnerbrühe.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass das Kartoffelpüree cremig bleibt?

Verwende gut gekochte Kartoffeln und püriere sie gründlich, bevor du die Butter und Milch hinzufügst, um Klumpen zu vermeiden.