Kräuterbutter Mit Zitronenschale

Name: Kräuterbutter Mit Zitronenschale
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200 g
Ingredients: 200 g Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Zitronenschale, abgerieben; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Klassiker

Ich liebe es, frische Kräuter und zitrusfrische Aromen in meine Gerichte zu integrieren. Diese Kräuterbutter mit Zitronenschale ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, um Fleisch, Fisch oder sogar Gemüse eine besondere Note zu verleihen. Die Kombination aus aromatischen Kräutern und dem frischen Kick der Zitrone macht sie zu einem absoluten Muss in meiner Küche. Wenn ich diese Butter zubereite, genieße ich die Vorstellung, dass ich damit meine Gerichte auf ein neues Level heben kann, und das ganz mühelos.

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T02:41:36.993Z

Bei der Zubereitung dieser Kräuterbutter habe ich mit verschiedenen Kombinationen von frischen Kräutern experimentiert. Ich stellte fest, dass Petersilie und Schnittlauch perfekt harmonieren, während die Zitronenschale das Ganze aufhellt. Es ist wichtig, die Kräuter fein zu hacken, damit sie sich gut mit der Butter verbinden und ihr Aroma freisetzen können.

Ein zusätzlicher Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Butter vor der Verwendung für etwa eine Stunde im Kühlschrank fest werden zu lassen. So kann sie die Aromen besser aufnehmen und erhält eine schönere Textur, wenn man sie auf das warme Brot oder Fleisch streicht.

Darum wirst du diese Kräuterbutter lieben
Frisches Aroma von Kräutern kombiniert mit einer spritzigen Zitronennote
Einfach zuzubereiten und schmackhaft für jede Gelegenheit
Vielseitig einsetzbar für Fleisch, Fisch oder Gemüse

Die Bedeutung von frischen Kräutern

Frische Kräuter bringen nicht nur Farbe, sondern auch intensivierte Aromen in die Kräuterbutter. Petersilie hat beispielsweise einen milden und erfrischenden Geschmack, der perfekt mit der Zitronenschale harmoniert. Schnittlauch hingegen verleiht der Mischung eine feine Zwiebelnote. Achte darauf, die Kräuter wirklich frisch zu verwenden, da getrocknete Kräuter nicht die gleiche Lebendigkeit erzielen können und die Butter dadurch weniger aromatisch wird. Wenn du magst, kannst du auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erkunden.

Um die Aromen der Kräuter bestmöglich zur Geltung zu bringen, hacke sie erst kurz vor der Zubereitung der Kräuterbutter. Das Hacken setzt ätherische Öle frei, die für den Geschmack verantwortlich sind. Darüber hinaus sollte die Butter Raumtemperatur haben, sodass sie sich leicht mit den Kräutern vermengen lässt und eine cremige Konsistenz erreicht wird.

Tipps zur Anpassung und Variationen

Obwohl das klassische Rezept hervorragend ist, kannst du die Kräuterbutter ganz nach deinem Geschmack anpassen. Für eine schärfere Note könntest du etwas frisch geriebenen Knoblauch hinzufügen. Alternativ gelingt die Butter auch mit einer Prise geräuchertem Paprika für ein rauchiges Aroma oder einem Schuss Chiliöl für etwas Hitze. Sei kreativ und probiere verschiedene Kombinationen aus, um deine persönliche Lieblingsvariante zu finden.

Wenn du eine vegane Version der Kräuterbutter zubereiten möchtest, kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen. Achte darauf, dass die Margarine ebenfalls weich ist, um die beste Konsistenz zu erzielen. Diese Variante ist ideal, um den veganen Gästen ein köstliches Geschmackserlebnis zu bieten, ohne auf die Kräuteraromen verzichten zu müssen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deine köstliche Kräuterbutter:

Zutaten

200 g Butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Zitronenschale, abgerieben
Salz nach Geschmack

Stelle sicher, dass die Butter weich ist, damit alle Zutaten gut vermischt werden können.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Kräuter vorbereiten

Die Petersilie und den Schnittlauch fein hacken.

Butter vermengen

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern und der Zitronenschale vermengen.

Abschmecken

Mit Salz abschmecken und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Kühlen

Die Kräuterbutter in eine Form geben oder in Frischhaltefolie einrollen und mindestens eine Stunde kühl stellen.

Serviere die Kräuterbutter zu gegrilltem Fleisch oder frischem Brot.

Profi-Tipps

Am besten schmeckt die Kräuterbutter, wenn sie frisch zubereitet ist, kann jedoch auch bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Aufbewahrung der Kräuterbutter

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend aufbewahren und ist eine großartige Möglichkeit, um Zeit in der Küche zu sparen. Du kannst die Butter in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen lagern. Alternativ kannst du die Kräuterbutter auch in Portionen einfrieren. Rolle sie einfach in Frischhaltefolie und forme sie zu Würfeln oder einer Logs, die leicht abzuschneiden sind, wenn du sie brauchst. So hast du immer eine aromatische Zugabe parat.

Wenn du die Butter eingefroren hast, achte darauf, sie im Kühlschrank über Nacht auftauen zu lassen. Auf diese Weise bleibt die Konsistenz erhalten und du kannst sie problemlos direkt aus dem Kühlschrank verwenden, um Fleisch, Fisch oder Gemüse zu verfeinern. Ein kleiner Hinweis: Wenn die Butter bereits aufgetaut ist, sollte sie innerhalb weniger Tage verbraucht werden, um die Frische zu gewährleisten.

Perfekte Anwendung

Diese Kräuterbutter ist besonders vielseitig. Verwende sie, um frisch gegrilltes Fleisch oder Fisch zu verfeinern, indem du ein Stück während der letzten Minuten des Garens darauflegen lässt. Das schmelzende Aroma durchdringt das Gericht und sorgt für ein köstliches Geschmacksprofil. Auch auf warmem Gemüse oder über Kartoffeln eignet sie sich perfekt, um jedem Gericht eine frische Note zu verleihen.

Außerdem kann die Kräuterbutter als Brotaufstrich verwendet werden. Bestreiche sie auf frischem, knusprigem Baguette oder auf herzhaftem Toast für ein köstliches Frühstück oder einen Snack. Wenn du Gäste empfängst, serviere die Kräuterbutter zusammen mit einer Auswahl an knusprigem Gemüse oder Crackern als köstlichen Appetizer.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, du kannst die Kräuterbutter in Stücke geschnitten einfrieren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst auch andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum verwenden, je nach deinem Geschmack.

→ Was kann ich mit Kräuterbutter servieren?

Kräuterbutter passt hervorragend zu Steaks, Fisch, Gemüse oder einfach auf frischem Brot.