Salate Zum Grillen Mit Joghurt

Name: Salate Zum Grillen Mit Joghurt
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Joghurt; 1 Gurke; 250g Kirschtomaten; 1 rote Zwiebel; Frische Kräuter (Petersilie, Dill, Minze); 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Klassiker

Ich liebe es, wenn beim Grillen frische Salate auf dem Tisch stehen! Salate mit Joghurt sind nicht nur erfrischend, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie bieten eine wunderbare Balance zwischen den herzhaften Grillgerichten und bringen eine leichte, cremige Note ins Spiel. Dieses Rezept habe ich entwickelt, um die Aromen des Sommers einzufangen und meinen Gästen etwas Besonderes zu bieten. Egal ob als Beilage oder leichtes Hauptgericht – diese Salate werden für strahlende Gesichter sorgen!

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:01:11.161Z

Als ich zum ersten Mal Salate mit Joghurt zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut sie die Aromen des Grills ergänzen. Das cremige Joghurt nimmt die Würze der gegrillten Zutaten auf und bringt gleichzeitig eine angenehm frische Komponente. Ich experimentiere gerne mit unterschiedlichen Kräutern und Gewürzen, um die perfekte Balance zu finden.

Ein kleiner Tipp: Wenn du Zwiebeln verwendest, weiche sie vorher in kaltem Wasser ein. Dadurch wird ihr Geschmack milder, und sie passen perfekt in den Salat – ideal für ein gemütliches Grillfest mit Freunden.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Zutaten für ein unvergessliches Grillvergnügen
Cremiger Joghurt, der die Aromen perfekt abrundet
Einfach zuzubereiten und schnell gemacht

Die Bedeutung frischer Zutaten

Bei der Zubereitung dieser Salate spielen frische Zutaten eine entscheidende Rolle. Die Gurke sorgt nicht nur für einen knackigen Biss, sondern bringt auch eine nussige Frische ins Spiel. Achten Sie darauf, eine feste Gurke mit glatter Haut auszuwählen. Durch das Schälen oder nicht Schälen der Gurke können Sie die Textur nach Belieben variieren – ich bevorzuge oft die Schale für zusätzliche Nährstoffe und Farbe.

Die Kirschtomaten sollten tiefrot und fest sein, da sie dem Salat Süße und Saftigkeit verleihen. Eine Kombination aus verschiedenen Tomatensorten kann Ihnen helfen, unterschiedliche Geschmäcker und Texturen zu entfalten. Ich empfehle, die Tomaten erst kurz vor dem Servieren zu halbieren, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit abgeben und den Salat wässrig machen.

Das perfekte Dressing

Das Joghurt-Dressing ist das Herzstück dieses Salates und bringt alles harmonisch zusammen. Die Auswahl eines cremigen Naturjoghurts ist hierbei entscheidend, da der Fettgehalt die Textur des Dressings beeinflusst – ein Joghurt mit mindestens 3,5 % Fettcreme sorgt für eine besonders samtige Konsistenz. Sie können auch griechischen Joghurt verwenden, um dem Salat noch mehr Substanz zu geben.

Ein wichtiger Tipp: Lassen Sie das Dressing vor der Verwendung etwa 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen der Kräuter entfalten können. So erhalten Sie ein Dressing, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch eine wunderbare Cremigkeit hat. Falls Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Chili oder etwas frisch gepressten Zitronensaft hinzu.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für diese erfrischenden Salate:

Zutaten

200g Joghurt
1 Gurke
250g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
Frische Kräuter (Petersilie, Dill, Minze)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Das sind die frischen Zutaten, die du für die Salate benötigst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Vorbereitung der Zutaten

Wasche das Gemüse gründlich. Schneide die Gurke in kleine Stücke und halbiere die Kirschtomaten. Die Zwiebel schälen und fein schneiden.

Zubereitung des Dressings

Vermische den Joghurt mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Füge die fein gehackten Kräuter hinzu und rühre alles gut um.

Vermengen der Zutaten

Gebe das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel und mische es mit dem Joghurt-Dressing. Achte darauf, dass alles gleichmäßig überzogen ist.

Jetzt sind die Salate bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Du kannst die Salate auch mit weiteren Zutaten wie Feta oder Oliven erweitern, um zusätzliche Geschmäcker hinzuzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Grundrezept ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel einige Feta-Würfel hinzu, um eine salzige Komponente einzubringen, die wunderbar mit der Cremigkeit des Joghurts harmoniert. Für einen zusätzlichen Crunch könnten geröstete Nüsse oder Saaten eine tolle Option sein. Mandeln oder Pinienkerne geben nicht nur Textur, sondern auch ein nussiges Aroma.

Eine tolle Idee zur Auffrischung ist die Ergänzung von saisonalem Gemüse. Probieren Sie blanchierte grüne Bohnen oder Rucola, um das geschmackliche Erlebnis zu erweitern und eine bunte Farbpalette auf den Tisch zu bringen. Diese Auswahl an Zutaten macht diesen Salat nicht nur optisch ansprechend, sondern erhöht auch den Nährstoffgehalt erheblich.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, das Dressing separat aufzubewahren. So bleibt die Frische des Gemüses erhalten und das Dressing beeinträchtigt nicht die Textur der Zutaten. Sie können das Gemüse und das Dressing bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kombinieren Sie alles am besten erst kurz vor dem Servieren, um die Knackigkeit der Zutaten zu bewahren.

Bei der Lagerung des fertigen Salats können Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Beachten Sie jedoch, dass die Gurke dazu neigt, Flüssigkeit abzugeben, wodurch der Salat wässriger werden kann. Fügen Sie in diesem Fall vor dem Servieren etwas frisches Joghurt-Dressing hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Joghurt-Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind die Salate auch für Vegetarier geeignet?

Ja, diese Salate sind vollständig vegetarisch.

→ Wie lange halten die Salate im Kühlschrank?

Die Salate sind im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich das Rezept leicht abändern?

Ja, du kannst die Zutaten nach deinem Geschmack variieren!