Gegrilltes Hähnchen Mit Zitronen Marinade

Name: Gegrilltes Hähnchen Mit Zitronen Marinade
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zitronen, Saft und Schale; 4 EL Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch, zerdrückt; 2 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Exotische Hausküche für jeden Tag

Ich liebe es, an warmen Tagen Grillabende mit Freunden zu veranstalten. Eines meiner Lieblingsgerichte dabei ist gegrilltes Hähnchen mit einer erfrischenden Zitronenmarinade. Die Kombination aus dem saftigen Hähnchen und der spritzigen Marinade sorgt immer für ein Geschmackserlebnis. Besonders wichtig ist es, das Hähnchen lange genug in der Marinade ziehen zu lassen, damit die Aromen gut eindringen können. Man kann nie genug Zitrone in einer solchen Marinade haben – sie verstärkt den Geschmack auf fantastische Weise!

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:01:13.429Z

In der letzten Woche habe ich ein neues Rezept für gegrilltes Hähnchen mit Zitronenmarinade ausprobiert, und es war ein absoluter Hit! Wir haben das Hähnchen mehrere Stunden in der Marinade eingelegt, was nicht nur die Aromen intensivierte, sondern das Fleisch auch unglaublich zart machte. Der frische Zitronengeschmack hebt das Gericht auf ein neues Level und passt perfekt zu einem Salat oder gegrilltem Gemüse.

Ein wichtiger Tipp, den ich dabei gelernt habe, ist, das Hähnchen nach dem Grillen etwas ruhen zu lassen, bevor ich es anschneide. So bleibt der Saft im Fleisch, und jede Portion ist saftig und vollmundig. Es ist wirklich erstaunlich, wie solch einfache Zutaten ein solches Geschmacksfeuerwerk erzeugen können!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Erfrischende Zitrusnote von Zitrone für einen tollen Geschmack
Saftiges und zartes Hähnchen durch das Marinieren
Einfach zuzubereiten und perfekt für Grillabende

Die perfekte Marinade

Die Marinade für dieses gegrillte Hähnchen ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Der Zitronensaft bringt nicht nur eine erfrischende Note, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Die Säure der Zitrone spaltet die Proteine im Hähnchen, wodurch das Fleisch saftig bleibt. Achte darauf, dass der Honig gleichmäßig untergerührt wird, um eine geschmeidige Konsistenz zu gewährleisten und eine leckere Karamellisation beim Grillen zu fördern.

Zusätzlich können frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin variiert werden, um der Marinade eine individuelle Note zu verleihen. Diese Kräuter bringen nicht nur Geschmack, sondern ergänzen auch die Zitrusnoten perfekt. Wenn du eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest, kannst du auch Limettensaft anstelle von Zitronensaft verwenden, was eine etwas andere, aber ebenso köstliche Marinade ergibt.

Optimale Grilltechnik

Das Vorheizen des Grills ist ein wesentlicher Schritt, um eine schöne Grillmarkierung auf dem Hähnchen zu erzielen. Stelle sicher, dass der Grill eine Temperatur von etwa 200–220 °C erreicht hat, bevor du das Hähnchen auflegst. Ein gut vorgeheizter Grill sorgt dafür, dass das Fleisch schnell anbräunt, ohne austrocknen zu können. Eine ideale Grillzeit liegt bei 6–8 Minuten pro Seite, abhängig von der Dicke der Hähnchenbrustfilets.

Verwende eine Grillzange, um das Hähnchen zu wenden, damit die Marinade nicht abgetragen wird. Um sicherzustellen, dass das Hähnchen perfekt durchgegart ist, kannst du ein Fleischthermometer verwenden. Die Innentemperatur sollte mindestens 75 °C erreichen. Diese Technik stellt sicher, dass das Hähnchen saftig bleibt und dennoch die optimale Garstufe erreicht wird.

Zutaten

Zutaten für die Marinade:

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 Zitronen, Saft und Schale
4 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch, zerdrückt
2 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Für die Beilage:

Zubereitung

So bereitest du das Hähnchen zu:

Marinade herstellen

Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen und das Hähnchen von beiden Seiten etwa 6-8 Minuten grillen, bis es durchgegart ist.

Ruhen lassen

Das Hähnchen nach dem Grillen 5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Zitronennote kannst du auch etwas Zitronenthymian oder Zitronenmelisse in die Marinade geben.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn du Reste des gegrillten Hähnchens hast, sind diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar. Du kannst das Hähnchen auch einfrieren, indem du es in einer geeigneten Gefriertüte aufbewahrst. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch. Achte darauf, das Hähnchen vollständig abzukühlen, bevor du es einfrierst, um Eiskristalle zu vermeiden.

Für eine schnelle Mahlzeit kannst du das aufgetaute Hähnchen in einer Pfanne erhitzen oder im Ofen bei 180 °C für etwa 10–15 Minuten backen, bis es gleichmäßig warm ist. Dies sorgt dafür, dass das Hähnchen seine Saftigkeit behält und nicht austrocknet.

Serviervorschläge

Gegrilltes Hähnchen mit Zitronenmarinade passt hervorragend zu einem frischen gemischten Salat oder als Füllung für eine Wrap. Du kannst das Hähnchen auch mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse servieren, das ebenfalls leicht mariniert ist. Das zusammen gegrillte Gemüse ergänzt die Zitrusnuancen der Marinade und macht das Gericht noch frischer.

Eine weitere tolle Idee ist es, das Hähnchen auf einem Sandwich mit Avocado und frischen Kräutern zu servieren. Das Avocado bringt eine cremige Textur ins Spiel, die die Säure der Marinade wunderbar ausbalanciert. Für einen italienischen Touch kannst du zusätzlich einige Stücke Mozzarella und Basilikum hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich das Hähnchen marinieren?

Mindestens 30 Minuten, besser jedoch 2-4 Stunden für mehr Geschmack.

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann auch im Ofen bei 200°C für etwa 25-30 Minuten gebacken werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Passend sind frische Salate, gegrilltes Gemüse oder Kartoffelsalat.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass das Hähnchen saftig bleibt?

Das Hähnchen nach dem Grillen ruhen lassen, damit die Säfte sich setzen können.