Mediterraner Nudelsalat Schnell

Name: Mediterraner Nudelsalat Schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 200 g Kirschtomaten, halbiert; 100 g Feta-Käse, zerbröckelt; 1 Gurke, gewürfelt; 100 g Oliven, entsteint; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; Frische Petersilie, grob gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Küche für Genießer

Ich liebe es, frische und köstliche Gerichte zuzubereiten, die schnell zubereitet werden können. Dieser Mediterraner Nudelsalat ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch vollgepackt mit Aromen der Sonne. Die Kombination aus knackigem Gemüse, würzigem Feta und einem spritzigen Dressing macht jedes Bissen zu einem kleinen Fest. Perfekt, um Freunde und Familie zu beeindrucken oder einfach nur ein schnelles Mittagessen für mich selbst zuzubereiten. Ich kann es kaum erwarten, diesen Salat mit Ihnen zu teilen!

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:34:21.788Z

Als ich zum ersten Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitete, war ich von der Farbvielfalt und den Aromen begeistert. Das Gericht vereint alles, was ich an der Mittelmeerküche liebe: frisches Gemüse, würzigen Feta und eine leichte Vinaigrette. Ich fand, dass die Verwendung von Vollkornnudeln nicht nur gesünder ist, sondern auch eine tolle Textur hinzufügt.

Ein geheimer Tipp, den ich für dieses Rezept gelernt habe, ist, das Gemüse nach dem Schneiden leicht mit Salz zu bestreuen, damit es an Geschmack gewinnt. Außerdem empfehle ich, den Salat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. So wird er noch köstlicher!

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Frische Aromen des Mittelmeers in jedem Bissen
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für jede Gelegenheit
Kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl von frischen und hochwertigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Die Kirschtomaten bringen eine süße, saftige Note, während die Gurken für eine erfrischende Knackigkeit sorgen. Achten Sie darauf, die Gurke in gleichmäßige Würfel zu schneiden, um einen harmonischen Biss zu gewährleisten. Der zerbröckelte Feta-Käse verleiht dem Salat eine salzige Cremigkeit, die wunderbar mit den anderen Zutaten harmoniert.

Die Mischung aus Oliven und roten Zwiebeln sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für visuelle Anziehungskraft. Entsteinte Oliven sind nicht nur praktisch, sondern auch eine großartige Möglichkeit, um Bitterkeit zu vermeiden. Wenn Sie eine milde Variante bevorzugen, können Sie auch schwarze Oliven verwenden, die den Salat abrunden, ohne ihn zu dominieren.

Das Dressing: Ein Highlight

Das Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig erhält durch die Kombination eine perfekte Balance zwischen Säure und Süße. Ich empfehle, hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es den Geschmack des Dressings erheblich verbessert. Der Balsamico-Essig sollte keinen zu intensiven, essigartigen Nachgeschmack haben; ein milder Essig bringt die Aromen der anderen Zutaten besser zur Geltung.

Das richtige Verhältnis von Öl zu Essig ist entscheidend. In diesem Rezept verwenden wir ein Verhältnis von 2:1, was beim Vermengen ein glänzendes, gut emulgiertes Dressing ergibt. Wenn das Dressing am Anfang zu dickflüssig ist, fügen Sie einfach einen Teelöffel Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Denken Sie daran, es ist wichtig, dass das Dressing den Salat nicht ertränkt, sondern sanft umhüllt.

Servieren und Variationen

Um den Salat noch ansprechender zu gestalten, können Sie ihn in einer großen Schüssel anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Das sorgt nicht nur für Farbe, sondern verleiht auch einen zusätzlichen frischen Geschmack. Ich finde, dass der Salat am besten schmeckt, wenn er nach dem Kühlen frisch serviert wird, damit die Aromen richtig zur Geltung kommen und die Texturen erhalten bleiben.

Für eine proteinreichere Variante können Sie geröstete Kichererbsen oder gegrilltes Hähnchen hinzufügen. Auch gebratene Garnelen wären eine wunderbare Ergänzung. Experimentieren Sie mit weiteren Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini für unterschiedliche Geschmäcker. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie den Salat an die Vorlieben Ihrer Gäste an!

Zutaten

Zutaten für den Salat

300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
200 g Kirschtomaten, halbiert
100 g Feta-Käse, zerbröckelt
1 Gurke, gewürfelt
100 g Oliven, entsteint
1 rote Zwiebel, fein gehackt
Frische Petersilie, grob gehackt

Zutaten für das Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse und den Feta vorbereiten. Kirschtomaten, Gurken, Zwiebeln und Oliven in eine große Schüssel geben.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig sowie Salz und Pfeffer verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln zum Gemüse in die Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen. Den zerbröckelten Feta und die frische Petersilie hinzufügen.

Kühlen und servieren

Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen. Vor dem Servieren erneut umrühren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geröstete Pinienkerne oder verschiedene Kräuter hinzufügen, um den Salat anzupassen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend zum Vorkochen und kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage lang aufbewahrt werden. Die Aromen intensivieren sich sogar, je länger der Salat durchzieht. So haben Sie immer eine leckere, gesunde Snack-Option zur Hand oder können ihn als schnelles Mittagessen genießen.

Zum Wiedererwärmen empfehle ich, den Salat nicht in der Mikrowelle zu erhitzen, da sich die Texturen der Pasta und des Fetas verändern könnten. Stattdessen können Sie die Menge, die Sie essen möchten, in einer Pfanne bei niedriger Hitze kurz erwärmen, um den Salat leicht aufzufrischen, ohne die Frische zu verlieren.

Tipps zum Scalieren des Rezepts

Wenn Sie das Rezept für eine größere Gruppe zubereiten möchten, können Sie die Mengen einfach verdoppeln oder verdreifachen. Achten Sie darauf, genügend Platz in Ihrer Kochutensilien zu haben und die Nudeln in einem großen Topf zu kochen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Alternativ, wenn Sie eine kleinere Portion zubereiten möchten, können Sie die Mengen leicht anpassen. Verwenden Sie einen Messbecher, um präzise zu arbeiten. Wenn Sie den Salat für 2 Personen zubereiten, versuchen Sie etwa 150 g Pasta und reduzieren Sie die anderen Zutaten entsprechend.

Variationen für jeden Geschmack

Dieser Nudelsalat lässt sich vielfältig abwandeln. Neben dem Feta können Sie auch Mozzarella oder Ziegenkäse verwenden, je nach Ihrem bevorzugten Geschmack. Vegetarier können zusätzlich die Pasta durch Quinoa ersetzen, um noch mehr Nährstoffe zu integrieren.

Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie einige Chiliflocken oder frisch gehackte Jalapeños zum Dressing hinzu. Für eine italienische Note können getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian ausgezeichnete Ergänzungen sein. So bleibt der Salat einzigartig und anpassungsfähig für die ganze Familie.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, das Sie mögen oder gerade zur Hand haben.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, einfach den Feta durch einen pflanzlichen Käse ersetzen oder weglassen.

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.